蒲田 酒呑蕎食〆Taguru この二人三脚には僕も寄り添いたい❣( *´艸｀)
『酒呑蕎食〆Taguru』
？？？
「しゅてんきょうじ しめ たぐる」
「酒呑蕎食」は「酒呑童子」に掛けたのでしょうか(・・?
いずれにしましても、
こんな”いなせ”な屋号を持つお蕎麦屋さんを知ったからには
呑兵衛代表として、放ってはおけませんね～♪( *´艸｀)
最寄りはJR蒲田駅。東口を出て、
左方向へ２分ほど歩きますと右手に店はあります。
なんか、ファンタジーな世界へと繋がる異次元空間が
突如目の前に現れたかのような、非日常的佇まい(゜o゜)
もともと夜営業オンリーのお店が、都の自粛要請を受けて、
午後３時からと営業時間を切り上げての日中デビュー♪
その再スタート初日の口開け直後にお邪魔致しました。
先客はいらっしゃらなかったので、
カウンター奥のカドっこの席に腰を下ろし、
お酒は何にしようかしらね～♪
僕の記憶が正しければ、
こちらのお店は以前、ご主人の出身地、
神奈川県大和市南林間にお店を構えていて、
ごく自然な成り行きで神奈川の地酒を”売り”にしていました。
その後、１３年の時を経て、
去年の夏、今度は女将さんの出身地、
現在の大田区蒲田に居を移すこととなりましたが、
お酒の取り揃えは相変わらず神奈川の地酒に特化し、
今なお応援し続けている。
ということだったと思います。
女将さんとも相談しながら、
”とんぼ”でお馴染みの海老名の名匠、
『いずみ橋』スタートに決定❣
オリジナルの「とんぼの平盃」で頂くなんて、
サイコーよね～(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
アテは『野菜料理３種盛り』を注文。
で～ん♬ 山と盛られた野菜たち(゜o゜)
スナックエンドウの胡麻和え、菜の花おひたし、
そして新じゃがのマスタード味噌和え。
こういう、シンプルでゆかしいお料理って良いな～(*´▽｀*)
ふくよかな味わいながら、切れ味抜群な燗酒との相性も
申し分なしで、お酒もお料理も進む進む～♪
早くも二本目、丹澤の地酒『松みどり』に突入。
１１代目、入魂の一本❣
ほんのりと果実香も爽やかで、
しっかりとしたミネラルも感じられる素晴らしい造り(*'▽')
女将さんに『そば味噌』頂いちゃいました～( *´艸｀)
ちょいビター感がいい感じ(^^♪
この料理センスだと天ぷらも期待できるわね～、と、
『アスパラと新玉ねぎの天ぷら』なども。
衣の纏い具合も絶妙で、文句なしにサクサク～♪
で、アスパラの食感はふわふわ～♪
新玉ねぎの、儚いほどに切れの良い甘味がタマリマセン♡
他にも色々試してみたい衝動が抑えられず(;^ω^)
『そばがき揚げ出し』も追加してみたり。
これは何でしょう、コクのある”かえし”の効いたお汁が
クセに成りそう～(*´▽｀*)
お陰で三本目の”生酛に初挑戦”という『丹澤山』突入。
ちょいと爽やかな酸味がお口をリフレッシュ♪
もう、呑兵衛を放っておいたらキリがないので
そろそろお蕎麦にいたしましょう(;'∀')
『ぶっかけそば』にも惹かれますが、
”初顔合わせ”の礼儀で、基本の『もりそば』を一枚。
お蕎麦は甘皮も程よく散った十割。
山のように盛られながらも、
一本一本が干渉し合わないしなやかな造りで、
不揃いもなく、瑞々しく角の立った凛々しい顔つき(*´▽｀*)
鼻を寄せれば穀物の香りが心地よく、
手繰り寄せて啜り上げますと、
ミネラルも感じる爽やかなのど越し♪(*´▽｀*)
やはり”水切りが良い”とお蕎麦の良い印象が残るわよね♡
玄蕎麦の産地は北海道の蘭越町とのこと。
薬味は「山わさび」と「小葱」で、
拘りを持っていらっしゃるのかもしれませんが、
僕の場合、山葵は”酒のアテ”、葱はそば湯の”浮き身”
となりますので、どれであっても純粋に愉しめます(*^。^*)
そば湯は少しだけ風味づけにそば粉を加えたタイプで、
コクのあるかえし優位な辛汁を割り、葱を落として
美味しく〆させて頂きました(*´▽｀*)
次は『ぶっかけそば』かしらね～( *´艸｀)
