久米川 手繰りや 玄治 今年の夏の新蕎麦初めは群馬県赤城でした♪
さて、夏の新蕎麦初めはこちらかしらね～♪
と西武新宿線に乗り換えて、
降り立ったのはもう何度目かの『久米川駅』。
南口を出て、ロータリー対岸の道路を真っすぐ進み、
突き当りを左に折れて、ひとつ目の角を右に入り、
最初の十字路を越えると、
左手に洒落た街路灯に”そば”の文字が目に入ります。
店頭の網に絡まる”つる植物”の緑が
とても爽やかなアクセント(^^♪
暖簾を潜りましたのは
平日昼の11時を5分ほど回ったところ。
１番客だったようで、店内左手前から２つ目の
２人掛けテーブルに案内されて、
いつもと変わらぬ空気と佇まいに、ホッと一息♪
お酒の顔とも言えるラベルを
クリアファイルに纏めたメニューの見せ方は
気が利いていて素敵(*^。^*)
先発に選んだのは埼玉の『琵琶のささ浪』。
クリアな口当たりと爽やかな果実香で、
余韻のビター感が料理を引き立てる造り。
お通しの『オクラの胡麻和え』だけで１合呑めちゃうな('◇')ゞ
店内に掛けた笊に貼られた”オススメ”は
どれも食べたいものばかり(；・∀・)
結局、去年の夏も食べた”焼きとうもろこしのかき揚げ”を
頼んでしまう辺り、僕もワンパターンなオトコよね～(;^_^A
”焼けた”芳ばしさは素敵なんだけど、
もうちょっとサクサク感が欲しいかな～(;´･ω･)
そして性懲りもなく、続けて”天ぷら”注文してるし(￣▽￣;)
『鱧の一本揚げ』はチョーふわふわ〜♬で良かったぁ(*´▽｀*)
お蕎麦は”せいろ”と”手挽き”の『二色せいろ』。
ハリとツヤがあり、エッジが立っているものの、
今日のお蕎麦は平打ち気味で不揃いも少なくないわね(~_~;)
とは言え、鼻を寄せれば穀物香が立ち上がり、
啜り上げますと、鼻腔から抜ける蕎麦の香りは一級品(*'▽')
やはり、こういう強烈な香りを放つお蕎麦には
穀物香る古典的な造りのお酒を合わせたいな～♪と、
２本目は岐阜の『無風（むかで）』を注文！
涼やかな余韻で良かった～♡
そんなこんなで、２枚目『手挽きせいろ』のご登場♪
あらら、、、
こちらもやや”きし麺”状態で揃ってない感じ(;'∀')
手繰り寄せて啜り上げますと、
『せいろ』同様、こちらの外皮のホシ散る蕎麦も
素晴らしい穀物香が立ち上がるのだけれど、
歯応えのしなやかさが、いつも程じゃないかな～(≧▽≦)
玄蕎麦はどちらも”群馬県赤城の夏新”とのことでした(*'▽')
そば湯はとろみを付けたタイプで、
薬味の葱を落とし、バランスの良い辛汁を割って、
美味しく〆させて頂きました(*´▽｀*)
強烈な穀物の印象が脳裏に焼き付けられた感じだけど、
それにしても今回は食べ過ぎたわ～(≧▽≦)
次回は『小もり二色』で充分ね(;^_^A
浅草橋 手打そば さかき ”フルーツトマトと海老の冷し蕎麦”でミネラル補給完了❣
公式ツイッターでアップされていた、
『フルーツトマトと海老の冷し蕎麦』に一目惚れ♡
居ても立ってもいられず、早速の訪問です('◇')ゞ
雨模様はちょっぴり残念だけど、
真っ赤なトマトが待っている～♡
店頭の立て看板にも、ちゃんと記してありました～(*´▽｀*)
暖簾を潜りましたのは休日の１１時時半。
”口開けの客”でしたので、カウンター奥の席に腰を下ろし、
間髪入れず、こちらで覚えた奈良は『生酛のどぶ』を
”とびきり燗”で注文♪
キレッキレのアツアツで食欲を目覚めさせながら、
”アテ”は何がいいかしらね～、
とお勧めホワイトボードを眺めていましたら、
厨房から出てきて下さったご主人が、
この他にも、ちょいちょい出来るものがあると仰るので、
せっかくだから乗ってみようかな～( *´艸｀)
先ず頂いたのは『つるむらさきとろろ』。
独特なヌメリのある食感が身上の”つるむらさき”に、
追い打ちを掛けるように”とろろ芋”を合わせるなんて、
ネバネバ食材マニアとしてはタマラナイ組み合わせ( *´艸｀)
その”ネバネバ”に香り豊かなお出汁が絡み、
振られた海苔の磯の香りも加わったハーモニーは絶好調♪
続いての”季節もの”は『トウモロコシのかき揚げ』。
サクサク＆甘々～♡で、お酒も進み、
２本目は愛知の『白老-うすにごり生-』を冷やで♪
乳酸の効いたライトな甘口でトマトのお蕎麦と合いそう(*'▽')
それでは『フルーツトマトと海老の冷し蕎麦』をば、
頂いてみましょうか❣
見た目のインパクトは半端ないわね(゜o゜)
トマトのミネラルと、
お蕎麦のミネラルとのマリアージュだけでも素晴らしいのに、
”甘酢のジュレ”が仲立ちとなって、
完璧な愛へと昇華した感じかしら(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
濃厚なフルーツトマトと爽やかなスープとの相性も抜群で、
キューリの清涼感ある味わいとカリっとした食感が、
絶妙なアクセントになっていて申し分なし❣(*´▽｀*)
一滴も残すことなく、完食させて頂きました(=ﾟωﾟ)ﾉ
ご主人の打つ、香り立つお蕎麦が大好きなので、
”ぶっかけ”系を頼むのは”かなり”抵抗があったけれど、
これなら文句なしで、納得だわ～('◇')ゞ
鷺ノ宮 手打そば 三咲 ご主人の確かな腕前の片鱗を覗かせる"三咲セット"
さて、
タマには美味しいお魚が食べられるお蕎麦屋さんにでも～♪
と、”連れ”を誘って久しぶりの『三咲』さんへ('◇')ゞ
最寄りは西武新宿線鷺ノ宮駅。
北口を出て斜め左に入り、中杉通りを右に折れて、
一本目を左に入ると左手にお店はあります。
暖簾を潜りましたのは週末午後の０時過ぎ。
今回は事前に予約していたので、
厨房に立つイケメン主人に挨拶しつつ、
店内奥のテーブル席まで進んで腰を下ろし、
さっそく生ビールでカンパ～イ(^^♪
お料理は色々愉しめる
『三咲セット』（2,800円）をチョイス。
先ず運ばれましたのは前菜の『蕎麦前三点盛り』。
”もずく酢”、
茗荷の甘酢漬けとそば味噌を添えた”小田原かまぼこ”、
そして”玉子焼き”。
これは日本酒を呑まないわけにはｲｶﾅｲｲｶﾅｲ( *´艸｀)
３種類ある日本酒、岡山の『御前酒 9NINE』、
福島の『会津中将』、秋田の『やまとしずく』を
交互に頂こうかしらね( *´艸｀)
続きましては『刺身盛り合わせ』(゜o゜)
梅肉の酸味がアクセントの鱧の湯引きはしっとり柔らかく、
コチは濁りのない肉質で鮮度抜群❣
華やかに香り立つ冷酒と鮪の赤身との相性はバツグンね♡
続く『天ぷら』は”ショウサイフグ”と”万願寺とうがらし”。
油切れ良く、サックサク～でふわっふわ～♪な”ふぐ天”は
も～タマリマセ～ン( *´艸｀)
”万願寺とうがらし”も肉厚ジューシーでとっても素敵(*´▽｀*)
次のお蕎麦に移行する前に、もう少し何か(=ﾟωﾟ)ﾉ
と、『ホタルイカ沖漬け』なども追加で頼んでみたり(^^ゞ
大根卸しと共に頬張って噛み締めれば、
口中に広がる烏賊の旨味でお酒がｽｽﾑｽｽﾑ(;^_^A
お蕎麦は瑞々しく艶があり、
不揃いのないエッジの立った端正な細打ち。
鼻を寄せますと”香り立つ”とまでは言えないまでも、
穀物の心地良い香りが感じられれ、
手繰り寄せて口に含めば、しなやかな歯応えと
爽やかな喉越しは申し分なし(*´▽｀*)
水切りがとても良いので、穏やかな蕎麦の味わいも
良い印象が残りますね( *´艸｀)
そば湯は釜湯で、バランスの取れた辛汁を割り、
薬味の葱を落として、ほっこり♪(*^。^*)
〆は甘さ控えめの水羊羹で、サラッと〆させて頂きました♪
全くストレスなくお蕎麦を手繰り終えだけれど、
ご主人たった独りでのオペレーションはタイヘンそう(;´･ω･)
次回は又カウンター席を陣取り、
華麗な包丁さばきを拝見しながら呑みたいな(*´▽｀*)
祐天寺 蕎や 月心 『冷やかけすだち』も『細挽』も『玄挽田舎』も❣と贅沢ナイト
コロナ禍での約２か月間の自粛による閉店を経て、
６月１日から営業再開とのことで、
早々に訪れたい衝動に駆られていましたが、
なかなか時間の調整がつかず、
やっとのことで、やって参りました('◇')ゞ
ただでさえカウンター数席＋４人掛けテーブル１卓のみ、
という小さな”箱”ですのに、
それを更に席の間隔を開けての営業となりますと、
繁盛店と言えど、色々と問題が山積していることでしょう。
我々ファンとしては出来るだけ足繁く通い、
ご主人と女将さんをサポートして行きたいわね(=ﾟωﾟ)ﾉ
今回は前日に事前予約を入れた上で、
平日午後の6時15分、夜営業口開け直後に入店。
先客はカウンター１人＋テーブル３人＝４人。
女将さんに案内されてカウンター中ほどの席に腰を下ろし、
さっそく手書きの”おすすめ日本酒”から、
岩手は『南部美人』の生酒をグラスで注文。
ライトなフルーツ香で、切れ味バツグン❣
お通しはいつもの『そば味噌』。
そばの実が多めに練り込んであって、歯応えが心地いいな～♪
先ずは”お野菜”からスタートしたいわね(*'▽')
『苦瓜と茗荷の酢の物サラダ』（小）を頼んで正解♪
生野菜の食感が爽やかで、ゴーヤの苦味と、
甘いニュアンスのある冷酒との相性が絶妙(*´▽｀*)
サラダの酸味加減も心憎いほどにキマってる♪
お酒もどんどん進んで、次なるは女将さん曰く、
「ラベルがご主人の好み」で取り寄せたという( *´艸｀)
栃木の『ナツノコトブキ』。
”アテ”も”手書きのおすすめ”から頂こうかしらね♪
『大羽いわしマリネ』（小）は外せないな( *´艸｀)
気が付けば３本目の新潟は『越乃景虎』に突入。
”呑む時はお野菜を沢山摂る！”が鉄則('◇')ゞ
『グリーンアスパラの白あえ』は
甘酸っぱいチェリートマトと共に和えられていて、
胡麻の効いた味付けがとってもチャーミング♡
硬めでクリアな水を感じさせる冷酒との相性もバッチリ♬
『鴨のつくね焼き』（小）なども(*'▽')
卵黄を潜らせて頬張れば、も～タマリマセーン♪( *´艸｀)
”手書きのおすすめ”３種を呑み切ってからの～、
岐阜の『房島屋』生原酒。
”天種”には”手書きのおすすめ”から『水茄子とトウモロコシ』。
サクサク＆スイートなトウモロコシと
ライトな酸味と果実香が素敵な冷酒を
同時に口に含むとサイコ～♡( *´艸｀)
ラストを飾るのは山口は『長陽福娘』の夏純吟。
このミネラリーで華やかな吟醸酒を
『冷やかけすだち蕎麦』と合わせようという魂胆です( *´艸｀)
今回は女将さんに我儘を言って、
『冷やかけ すだち蕎麦』はミニサイズに。
『細挽せいろ』と『玄挽田舎』を
『合い盛り』（小）にして頂きました(*´▽｀*)
３年ぶりに手繰る『冷やかけすだち』に
涙がこぼれそう(´;ω;｀)
お蕎麦のしなやかな食感や喉越しの良さも然ることながら、
鼻腔を擽るお出汁の香りがタマラナイな～(*^。^*)
そして夢のような『合い盛り』（小）(゜o゜)
『細挽』はいつもながらに瑞々しくエッジの立った、
不揃いのない端正な仕上がりで、
鼻を寄せますと穀物の香り漂い、
啜り上げれば口いっぱいに蕎麦の風味が広がります(*´▽｀*)
こちらは茨城産の”常陸秋そば”とのこと。
『玄挽田舎』も瑞々しくエッジの立った細打ちだけど、
こちらは黒いホシも散りばめた野趣溢れる”挽きぐるみ”。
『細挽』ほど強烈に立ち上がる香りは無いものの、
上品な香りとミネラリーな味わいは特筆ね('◇')ゞ
なるほど、こちらは福井産の”福井在来”なのか～(*´▽｀*)
そうそう、残しておいた『冷やかけすだち』の掛け汁を
そば湯で割って啜るのがまた、
とんでもなく美味しかったわぁ～(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
学芸大学 えさけ Et-Ça-Qu’est ビストロでちょい呑みと洒落込みたいわね♪
何がどうなってこちらのお店の記事がグーグル先生に
ヒットしたのか、失念してしまいましたが、
『Et-Ça-Qu’est』という店名を目にして、
ん？？？(。´･ω･)?
確かにフランス語っぽいけど、意味が皆目分からない💧
と、更にグーグル先生に問い合わせたところ、
なんと、秋田弁の「家さ来（えさけ）⁉」
＝「ウチくる⁉」とのことで、
こんなウィットに富んだお店には
是非とも伺わなければなりません！
と思い立った直後のコロナ騒動(￣▽￣;)
図らずもかなり間が空いてしまいましたが、
この度やっと念願叶って、お邪魔して参りました('◇')ゞ
最寄りは東急東横線学芸大学駅。
西口から出て”西口商店街”に入り、２つ目の角を右に、
そして1つ目を左に折れて、更に1つ目を右に進むと、
ふたつ目の角の左手に、お店はあります。
モスグリーンの渋い色合いの外壁が印象的(*'▽')
フランスのビストロを思わせるようなデザインも素敵( *´艸｀)
入店しましたのは、営業開始直後の休日午後の5時過ぎ。
先客はいらっしゃらなかったので、
一番奥のカウンター席を陣取り、ほっと一息(*^。^*)
店内は厨房に向いたカウンター席と、
窓側に向いた同様の席のみで、コロナ対策として、
間隔には余裕を持って案内している様子。
何よりも驚きましたのは、
20代にしか見えないうら若い乙女が、
ワンオペで営業なさっているという事実！(゜o゜)
その”うら若い乙女”こそシェフの倉田一海（ひとみ）さんで、
お友達からは”もさみ”と呼ばれているだの、
「えさけ」は自分が秋田出身だからだの、
色々と人懐こく話して下さいました( *´艸｀)
その言葉の端々からは、お店のオーナーさんを
尊敬する姿勢が随所に感じられてきて、
久しぶりに若い子との会話でほっこり来ちゃった感じ～('◇')ゞ
恐らく、その”オーナーさん”こそ、
”もさみ”さんのご主人なのでしょう。ご馳走様よね( *´艸｀)
そんなお話の狭間で食前酒として頂いたのは
『クレマン・ド・ロワール』。
やっぱり木村硝子のワイングラスは口当たりが良いわね～♡
では、『イワシとパプリカのマリネ』でも頂きましょうか♪
脂のりのりで大ぶりなレア鰯にディールをあしらって、
パプリカとの相性も文句なし❣
ふんふん♪ グラス用の白は４種類開いているのね～(゜゜)
ロワール繋がりで『シュヴェルニー』かな♪
とんがり過ぎない酸味が鰯にも合うわね(*'▽')
次に頂いたのは『鴨胸ハムとポテトサラダ』。
低温調理された鴨肉の柔らかさと舌触りは絶品❣(*´▽｀*)
鴨にはアルザスの
『リースリング』など合わせてみたり( *´艸｀)
オイリーな口当たりと柔らかな酸がタマリマセン～♡
メイン料理に進む前に赤ワインなども('◇')ゞ
８年の時を経たカオールなんて素敵～♡
煮込みハンバーグの火入れ加減は絶妙で、
柔らかくてジューシー(*´▽｀*)
熟成香の立ち始めたカオールに負けない、
輪郭のしっかりした味わいでございました( ｀ー´)ノ
そうこうしている内に、お店は満席(゜o゜)
ちゃっちゃとお会計を済ませて、お店を後にしたけれど、
結構おいしいワインを開けていることが分かったので、
今度はサクっと呑みで使わせて頂くわね～(=ﾟωﾟ)ﾉ
緑が丘 Numero 5 Paris 抜群のセンスと味わいに大ブレークの予感❣
そうそう、せっかく緑が丘まで足を運んだのだから、
かなり前に偶然通りかかって見つけておきながら、
訪れず仕舞いになっていた、
あのパティスリーに行ってみよう(*^。^*)
確かこの辺り、と細い路地を入ると、
あった、あった❣
”ケーキ、パフェ、カヌレあります。”
と書かれた立て看板(*´▽｀*)
裏側を見れば、
”本場フランス人シェフによる本格パティスリー”とあり、
よくよく隅々まで読んでみますと、
『ピエール・エルメ・パリ・ジャポン』でシェフだった方が
独立なさったお店だということが判明(゜o゜)
あら！それは楽しみね～( *´艸｀)
でも、失礼な話かもしれないけれど、
何故こんな人通りのない目立たない所で(・・?
などと、余計なことに思いを馳せながら、
階段を上って店内に入りますと、
イケメンムッシュ―が直々に迎えて下さり、
思った以上にイートインスペースが狭い、と言うか、
客席がカウンターの５席しかないのには焦りましたが、
先客は３人ひと組だけでしたので、
無事に手前の席をゲットできて、ほっと一息～(*´▽｀*)
店内を見渡せば、
焼き菓子の数も結構豊富で、どれも美味しそう❣
店内のイメージカラーはモノトーンで統一されていて、
お菓子の色合いが引き立つような造り(^^♪
クリスタルのクロッシュで生菓子を見せる、
という演出も、とてもお洒落で素敵♪( *´艸｀)
イートイン限定の”パフェ”もあるみたいだけれど、
初めてなので、基本の”生菓子”を頂きたいわね('◇')ゞ
５種類全部頂きたいところですが(;^_^A
さすがにそうも行きませんので、意を決して
「ムッシューのスペシャリテはどれですか？」
と伺ったところ、勧めて下さったのが、
『Banofee（バノフィー：バナナとキャラメルのケーキ）』。
ガラス張りで丸見えな”アトリエ”は
とても整理整頓されていてピッカピカ☆
艶消しの黒いプレートに載ったケーキに、
銅のカトラリーが添えてある図柄は”美しい❣”の一言(*´▽｀*)
何から何までが、お洒落よね～♡
口に含めば、しっとりととろけるバナナムースに、
キャラメルソースが纏わりついてはハーモニーを奏で、
珈琲豆とピーカンナッツのアクセントが華を添える、
夢のようなお菓子ですわぁ～(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
エスプレッソが欲しいところだけれど、
こちらのコーヒーもなかなかのお味で大満足♪(*'▽')
フランスのラジオがBGMで居心地も良かったな～♡
お会計のレジ横に、
”カヌレ”や”スコーン”が陳列してあるのは反則よね～（笑）
ほぼ間違いなく、毎回買って帰りそう(>_<)
お家で２種類ずつ、と～っても美味しく頂いたのは
言うまでもありません( *´艸｀)
取り分け、外側カリカリで中ぷるっぷる♬の
『カヌレ』の”ナチュレ”は特筆ものでございました(=ﾟωﾟ)ﾉ
Numero 5 Paris （スイーツ（その他） / 緑が丘駅、奥沢駅、大岡山駅）
昼総合点★★★★☆ 4.2
緑が丘 中国料理 頂好 貫き通して30年❣化学調味料を使わない中華料理
東急沿線の街を当てもなくぶらついたり、
気まぐれに電車に飛び乗ったりして、
あちこち探索して回るのはとても愉しい( *´艸｀)
今日は緑が丘方面に足が向いたので、
定期的に伺っている『ありまさ』さんの斜向かいにあり、
以前から気になっていた『頂好（ティンハオ）』さんへ♪
最寄りは東急大井町線『緑が丘駅』。
改札を出て右に１分ほど進むと右手の１階にお店はあります。
町の大衆中華料理屋さんとは一線を画した感のある、
派手さのない落ち着いた佇まい(*´ω｀*)
入店しましたのは休日午後の１時過ぎ。
先客はカウンター席にひとりだけの状況。
女将さんらしき女性に、
「どちらでもお好きなところへ♪」
と案内されましたので、せっかくですから、
窓際の大きなテーブルを贅沢にチョイス(*´▽｀*)
あら♪ 見渡してみれば店内は結構広いのね～(゜゜)
中華料理屋さんにありがちな、雑然とした雰囲気もなく、
なかなかいい感じ( *´艸｀)
先ずはビールかな～。青島ビールなんて何年ぶりだろう(^^♪
相変わらずな旨さに、ク～ッ♬
お通しで付いて来ましたのは『メンマ』。
肉厚で柔らかく、超美味～♡
1,400円の『ランチセット』以外に、
2,800円と4,000円の『ランチコース』もあり、
とても魅力的なんだけど、”2名様より”なのね～、残念(>_<)
では無難に『ランチセット』を”油淋鶏”で(=ﾟωﾟ)ﾉ
『かめだし紹興酒』はロックで飲んでみようかな(*´ω｀*)
とても飲みやすくて何杯でも行けそ～('◇')ゞ
そうこうしている内に一式のご登場♪
あ！ ご飯少な目でお願いするんだった(￣▽￣;)
『ザーサイ』の歯ごたえが心地良く、
”紹興酒”との相性も良い感じ(*'▽')
『蒸し浅利』は味が抜けてしまった感じ(~_~;)
出汁を取った後の浅利なのかな(・・?
それにしても塩くらい振って欲しいわね。
油淋鶏の肉質は”しっとり感”に欠け、
皮面をもう少し芳ばしく仕上げて欲しいところだけれど、
味付けは申し分なし(*´▽｀*)
スープは超自然派な味わいで素晴らしい出来❣
頂いた『ランチセット』だけでは、
このお店の味の判断が難しいので、
15分程掛かるとの事ですが追加で小籠包（825円）を注文。
生地が柔らかくて、もちもち〜〜(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
肉汁も豊かで、とてもクリアな味わいが魅力的(*´▽｀*)
添えられた”タレ”のほのかな酸味も絶妙❣️
『杏仁豆腐』は上品な香りと味わいで、
とても美味しく〆させて頂きました(*´▽｀*)
食後に温かい烏龍茶を出してくださるのは嬉しい配慮(*'▽')
こちらの店主は30年来”化学調味料不使用”を
貫き通してらっしゃるとのことですので、
安心して他の料理にもチャレンジしてみたいわね(=ﾟωﾟ)ﾉ
