阿佐ヶ谷 達吉 山形の”最上早生”は大地を感じる味わいでした(^^♪
お蕎麦の名店が多いことから、
用のあるなしに拘わらず、
訪れる機会の少なくない”阿佐ヶ谷”(*´ω｀*)
人情味溢れるディープな呑み屋街をぶらつくのも
愉しみのひとつ( *´艸｀)
今日は久しぶりに
『柿ざわ』さんへお邪魔しようかと思っておりましたら、
月曜は定休でしたね(;^_^A
ということで、以前から気になる存在でありながら、
タイミングが合わずに行きそびれておりました
こちらの『達吉』さんへ(^^♪
最寄りはJR阿佐ヶ谷駅。
北口を出て、バスロータリーの奥側の小道を左に折れて
”スターロード”に入り、ひとつ目の角を右に曲がって、
ふたつ目の道を右に進みますと、
程なく左手に、お店が見えてまいります。
暖簾を潜りましたのは夜営業口開け直後の午後５時半過ぎ。
店内左手前の２人掛けテーブルに腰を下ろし、
縁起も担いで(;^_^A静岡の『出世城』を冷やで注文♪
先客こそございませんでしたが、それほど間を空けず、
２×１＋１×２＝４人が入ってくる辺り、
地元の常連さんにも支持されているご様子(*'▽')
生原酒のフルーツ香とビター感が、
お通しの”蕎麦味噌”の濃厚な味わいを
爽やかに彩ってくれるわね～♡
こじんまりとした店内に流れる、
”ケニーＧ”のアルトサックスの響きがまた素敵♪(*´▽｀*)
”アテ”にお願いしましたのは黒板に書かれた
”おすすめ一品料理”から『滑らか蕎麦豆腐』。
蕎麦の粒子を感じる舌触りと、上に振られた鰹節が絶品❣
お酒も進んで、２本目は岡山の『喜平』を(^^♪
甘いニュアンスの果実香ながら、切れ味の良い造り。
これだけの純吟生原酒が１合で780円とは嬉しいな～(*'▽')
同じ黒板の”おすすめ”から『鱧の天婦羅』もオーダー。
目の前に運ばれるや否やの新鮮な胡麻油の香りにウットリ♪
お蕎麦は基本の『もり』を１枚(=ﾟωﾟ)ﾉ
笊の中央に山に盛られた蕎麦は
瑞々しくエッジの立った”男前”な顔つきで、
鼻を寄せますと穀物の香り立ち、
手繰り寄せて啜り上げれば、
大地を感じる蕎麦の風味が口の中いっぱいに広がり、
しなやかな歯応えと喉ごしも申し分なし(*´▽｀*)
山に盛られても手繰り易く、”水切り”も良く出来ているので、
香りの余韻が尾を引きますね～(*'▽')
今日のお蕎麦は山形県尾花沢の『最上早生』とのことで、
「とても香り立つお蕎麦ね～♡」
と女将さんに投げ掛けたところ、
以前は二八で打っていたのを最近は繋ぎを１割程度に減らし、
より香るようになっている、とのお話でした('◇')ゞ
そば湯は釜湯で、お出汁香る辛汁を割って
美味しく〆させて頂きました(*´▽｀*)
玄蕎麦の替わる時期にまた訪れたいわね(=ﾟωﾟ)ﾉ
