大森 布恒更科 風格の生粉打ちは赤城山麓の蕎麦
あくまで僕の個人的な感覚ですが、
繁盛店や行列のできる人気店でも、
時間さえずらしますと、
ゆったり『蕎麦呑み』を愉しめるお店が
意外に少なくありません(*^。^*)
大森にある更科系老舗蕎麦屋のこちらも
そんなイメージで認識しているお店のひとつ。
最寄りは京浜急行の大森海岸駅ですが、
JR大森駅からも、のんびり歩いて10分と掛からない好立地。
お昼の営業時間は15時迄なので、
今回は小一時間程のんびり寛ぐつもりで、
平日午後２時ごろを目指しての訪問。
引き戸に手を掛け、暖簾を潜ると、
先客は２名＋１名のみでしたので、
入り口横の４名用のテーブルに着席。
花番さんに出して頂いた
蕎麦茶を飲みながらほっこりして横に目をやると、
ああ！テーブルに花瓶に生けたお花があるって
素敵よね～♬( *´艸｀)
窓の外にも可憐なピンク色のお花が咲いてるし～♡
お蕎麦屋さんで、お蕎麦やお料理以外で感動することなんて
めったにないけどね～(≧▽≦)
お酒はお燗に向いた造りの千葉の『岩の井』を熱燗で♪
お通しは『切り干し大根の煮物』。
甘みのある味付けは端麗辛口な燗酒と好相性( *´艸｀)
アテには季節のおつまみから
『三種盛り合わせ』をチョイス。
届いたお皿は三役揃い踏みの風格も漂い、
まん丸に纏められた『菜の花の白和え』を
躊躇うことなくお箸で崩して頬張りますと、
冷めるほどに旨味の増す燗酒との相性が絶妙で、
『葉山葵の醤油漬け』のピリ辛な味わいも引き金となり、
今日は１合で済ませようとの当初の思いと裏腹に、
２本目の『銀住吉』の熱燗まで注文してしまうことに(;^_^A
『青柳のぬた』を頬張っては噛みしめて、
すかさず端麗旨口な燗酒を口に含みますと、
やんわりした熟成香と磯の香りが
絡み合いながら鼻から抜ける感覚にしばしうっとり～♡
狙いのお蕎麦は『生粉打ち』♪
エッジの立った細打ちの凛々しいお蕎麦が
３つの山で盛られていますの図は壮観(゜o゜)
目の前に蒸篭を置かれた時点で相当な香りを感じるので、
蒸篭ごと鼻の真下へと持ってきてみると、
驚きの穀物香に思わずのけぞってしまうほど(*''▽'')
お蕎麦の産地は何処かと尋ねると、
とても愛想の良い若い花番さんが、
わざわざ厨房横に掲げてあった蕎麦の『証明書』を
目の前まで持ってきてくださいました(*´▽｀*)
赤城山麓のお蕎麦はつい先日、
某人気店で食したばかりなので、
明確な違いが分かってしまうというのも
どうなんでしょ～( *´艸｀)
素晴らしい！の一言です。
こうなってくると、
お蕎麦も益々綺麗に見えてくるから不思議です。
薬味は山葵・辛味大根・葱。
これだけ出来の良いお蕎麦だと、
辛汁さえほんの少し浸けただけで充分で、
山葵と辛味大根は燗酒のアテとして、
美味しく頂きました(*'▽')
蕎麦湯はつなぎのない釜湯タイプですが、
ねぎを落として味わいますと、
穀物の香りと、はっきりとした甘みが感じられて、
最後の最後まで大満足でございました( *´艸｀)
帰りがけにちらりと厨房へ目をやって、
「ごちそうさまでした～♪」
と声を掛けますと、
ペコリと頭を下げてくださったご主人も好印象(*'▽')
此方も、代替わりから数年を経て、
円熟期に差し掛かっているのかもしれませんね。
次回が、とても楽しみな一件となりました(*´▽｀*)
